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2008年2月16日 (土)

スモークメモ 2008-3

今度はビーフジャーキー。

一キロほどの牛桃肉ではなく、モモ肉を買ってきて、適当な大きさにカット。Sumoku5

血が残っているので、何度も水を替えて血抜き。

その間に味付けの液を作ります。

水   1000cc

塩   100グラム

醤油  50ccを,鷹の爪、」野菜と共に鍋に入れ沸騰させます。Sumo6_2

冷ませてから、摩り下ろしたしょうが、にんにくと共に、タッパーなどに容れ、そこへ肉を投入。

さーて、明日はスモークです。

どーなる事やら・・・・・・・・。

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