Bar STILL

それでは本題へ。

寒い中、八時のスーパーひたちに乗り、旅行気分の中１０時に到着。

軽く挨拶をしてから、早速どんなビールを作るか相談。

基本となる、四種類のビール（ホワイト・エール、ペール・エール、アンバー・エール、スイート・スタウト）をグラスに持ってきてくれてどのタイプにするか味見。

寝不足と昨夜の酒が残る体に、嬉しい刺激を受け、ペールエールに決定。

ちなみに作るのは四種類以外でもできるようで、相談しながら好みの味に近づけてくれるようです。

同じに日に作っていた隣のグループは柚子を使ったビールを仕込んでおりました。

次は麦、ホップを決めます。

麦が１０数種類、ホップが３種程でてきたのですが品種の名前など言われてもわからないので、お任せしたところ、ペールモルト　６．０Ｋとクリスタル　０．４Ｋで決定。

ホップは三回に分けて入れるのですが、最初に入れるホップがビールの苦味を決めるホップでこれがノーザンブリュワーという品種で、あとは二回目、三回目は、香りづけのホップになり、こちらはカスケードという、馬の名前のような品種に決まりました。（懐かしいねぇ、マキバオー）

ここまでは、椅子にすわり麦を肴に（食べてみると、味の違いがよくわかりおもしろいのです）、ビールをチビリチビリやりながらでしたがここから本格始動です。

お次は、麦芽の計量と粉砕。

温泉に置いてあるような体重計で二種類の麦をしっかりと計量。

それをモルトミル（麦芽粉砕機）にいれて粉砕したら、釜へ移します。